Τρίτη 8 Ιουνίου 2010
Παρασκευή 4 Ιουνίου 2010
χοιρινό γεμιστό με κεφαλοτύρι
Υλικά: 1 σπάλα χοιρινή 2,5 κιλ. ανοιγμένη
500 γραμ. κεφαλοτύρι και γραβιέρα θα πήγαινε
3 πιπεριές κέρατο ,2 ντομάτες σφιχτές
σκόρδο ,πιπέρι αλάτι
Εκτέλεση: Ανοιγουμε το κρέας ,μπήγουμε τα σκόρδα ,απλώνουμε το κεφαλοτύρι σε μπαστουνάκια, τις πιπεριές και τις τομάτες .Βάζουμε σε ταψί στους 2οο με 1 ποτήρι νερό για 20 λεπτά,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175 για 2 ώρες τουλάχιστον.
500 γραμ. κεφαλοτύρι και γραβιέρα θα πήγαινε
3 πιπεριές κέρατο ,2 ντομάτες σφιχτές
σκόρδο ,πιπέρι αλάτι
Εκτέλεση: Ανοιγουμε το κρέας ,μπήγουμε τα σκόρδα ,απλώνουμε το κεφαλοτύρι σε μπαστουνάκια, τις πιπεριές και τις τομάτες .Βάζουμε σε ταψί στους 2οο με 1 ποτήρι νερό για 20 λεπτά,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175 για 2 ώρες τουλάχιστον.
Πέμπτη 3 Ιουνίου 2010
κιμαϊλί
Υλικά : 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, 3 ώριμες ντομάτες σε ροδέλες , 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα ,1 φλυτζ. κοκκινο κρασί , 1 φλυτζ. ελαιόλαδο , 4 φέτες ψίχα ψωμί ή ανάλογη φρυγανιά ,10 φέτες κασέρι , 4 αβγά, ρίγανη, αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:Ζυμώνουμε τον κιμά το ψωμί το κρασί και το λάδι ,λαδώνουμε πυρέξ ,στρώνουμε τον κιμά ,αποπάνω τις φέτες το τυρί , περιχύνουμε με λίγο λάδι, χτυπάμε αβγά ,με αλάτι πιπέρι και ρίγανη και ραντίζουμε αποπάνω .Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα.Αν δεν αρέσει σε κάποιον το κρασί εγώ θα έβαζα ούζο όπως στα σουτζουκάκια .Σαν πίτα γίνεται.
Εκτέλεση:Ζυμώνουμε τον κιμά το ψωμί το κρασί και το λάδι ,λαδώνουμε πυρέξ ,στρώνουμε τον κιμά ,αποπάνω τις φέτες το τυρί , περιχύνουμε με λίγο λάδι, χτυπάμε αβγά ,με αλάτι πιπέρι και ρίγανη και ραντίζουμε αποπάνω .Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα.Αν δεν αρέσει σε κάποιον το κρασί εγώ θα έβαζα ούζο όπως στα σουτζουκάκια .Σαν πίτα γίνεται.
μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και μπέικον
Υλικά:κοτόπουλο μπουτάκια ,ανάλογα πόσα άτομα είμαστε ,μπέικον όσα μπουτάκια τόσες φέτες και εξτρά, λευκό κρασί , πράσινες ελιές ,αλάτι πιπέρι λάδι
Εκτέλεση : Τυλίγουμε με το μπέικον τα μπουτάκια ,ψιλοκόβουμε όσο περισέψει , σε πυρέξ βάζουμε το λάδι αλάτι πιπέρι .Αφού ψηθεί λίγο ,βάζουμε το κρασί και τις ελιές .
Εκτέλεση : Τυλίγουμε με το μπέικον τα μπουτάκια ,ψιλοκόβουμε όσο περισέψει , σε πυρέξ βάζουμε το λάδι αλάτι πιπέρι .Αφού ψηθεί λίγο ,βάζουμε το κρασί και τις ελιές .
Τρίτη 1 Ιουνίου 2010
ζυμαράκια τυριού ,πολύ ωραίο ψωμάκι για καλεσμένους
Υλικά: 5,5 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις , 1φλυτζ. γάλα 1 φλυτζ. καλαμποκέλαιο , 1φλυτζ. τριμμ. φέτα ή άλλο τυρί ,1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ , 1 κουτ. σούπας πάπρικα ,διόσμο ξερό 2 αβγά μαύρο σουσάμι .
Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ,πλάθουμε σε μπαλάκια αλείφουμε με λάδι πασπαλίζουμε με σουσάμι .Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ,πλάθουμε σε μπαλάκια αλείφουμε με λάδι πασπαλίζουμε με σουσάμι .Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
Μελιτζανοσαλάτα μοναστηριακή (κάπου το είδα έτσι) εγώ καμιά σχέση με μοναστήρια
Υλικά : 2 μελιτζάνες φλάσκες , 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο , 2 πιπεριές φλωρίνης ψητές ,(κάνει και από το βάζο έτοιμες) ,λάδι ξύδι ή λεμόνι.
Εκτέλεση : Ψήνουμε στα κάρβουνα στο φούρνο ή στο γκαζάκι τις μελιτζάνες τις καθαρίζουμε αφού κρυώσουν ,βγάζοντας τα πολλά σπόρια και χτυπάμε στη μουλινέτα όλα τα υλικά .Κάποιοι την προτιμούν με ψιλοκομμένα τα υλικά και όχι πολτοποιημένα, εγώ την προτιμώ οπως το περιέγραψα.Οι πιπεριές ε'ιναι θέμα γούστου μπορούμε και να μη βάλουμε ή να βάλουμε περισσότερες.
Εκτέλεση : Ψήνουμε στα κάρβουνα στο φούρνο ή στο γκαζάκι τις μελιτζάνες τις καθαρίζουμε αφού κρυώσουν ,βγάζοντας τα πολλά σπόρια και χτυπάμε στη μουλινέτα όλα τα υλικά .Κάποιοι την προτιμούν με ψιλοκομμένα τα υλικά και όχι πολτοποιημένα, εγώ την προτιμώ οπως το περιέγραψα.Οι πιπεριές ε'ιναι θέμα γούστου μπορούμε και να μη βάλουμε ή να βάλουμε περισσότερες.
Παρασκευή 28 Μαΐου 2010
Γύρος στο σπίτι
Υλικά:
500 γραμ. χοιρινό λαιμό ή σπάλα
κύμινο, σκόνη μουστάρδα, σπορέλαιο 2 κρεμμύδια ,αλάτι πιπέρι .
Εκτέλεση: Παίρνουμε ένα κομμάτι χοιρινό ολόκληρο όχι σε κομμάτια ,περνάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στη μουλινέτα και αλείφουμε το κρέας ,το ψήνουμε σιγά σιγά στο φούρνο και το αλείφουμε με μείγμα που έχουμε κρατήσει. Μόλις κοντεύει να γίνει το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια να ξαναψηθεί στο γκριλ και να γίνει τραγανό ,μόλις είναι έτοιμο σερβίρεται σε πιτούλα με ντοματούλα και τα λοιπά.Γιατί να παραγγέλνουμε πάντα απέξω.
500 γραμ. χοιρινό λαιμό ή σπάλα
κύμινο, σκόνη μουστάρδα, σπορέλαιο 2 κρεμμύδια ,αλάτι πιπέρι .
Εκτέλεση: Παίρνουμε ένα κομμάτι χοιρινό ολόκληρο όχι σε κομμάτια ,περνάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στη μουλινέτα και αλείφουμε το κρέας ,το ψήνουμε σιγά σιγά στο φούρνο και το αλείφουμε με μείγμα που έχουμε κρατήσει. Μόλις κοντεύει να γίνει το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια να ξαναψηθεί στο γκριλ και να γίνει τραγανό ,μόλις είναι έτοιμο σερβίρεται σε πιτούλα με ντοματούλα και τα λοιπά.Γιατί να παραγγέλνουμε πάντα απέξω.
Κυριακή 23 Μαΐου 2010
εύκολα ψωμάκια για σάντουιτς
υλικά: 3/4 κούπας νερό , 125 γραμ. βουτυρο , 1/2 κούπας γάλα , 2 αβγά ,1/2 κιλό αλεύρι δυνατό
2 κουταλάκια ζαχαρη ,2 κουταλάκια αλάτι ,1 μαγιά φακελάκι.
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το νερο ,διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη το αλάτι και το βούτυρο ,προσθέτουμε κρύο το γάλα και τη μαγιά ,βάζουμε και τα αβγά.Ζυμώνουμε και αφήνουμε για 1,5 ώρα. το χωρίζουμε σε στρογγυλά μπαλάκια και το βάζουμε στο φούρνο στους 60 για 20 λεπτά και έπειτα στους 100 για 10 .Αλείφουμε με αβγό και σουσάμι ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν.
2 κουταλάκια ζαχαρη ,2 κουταλάκια αλάτι ,1 μαγιά φακελάκι.
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το νερο ,διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη το αλάτι και το βούτυρο ,προσθέτουμε κρύο το γάλα και τη μαγιά ,βάζουμε και τα αβγά.Ζυμώνουμε και αφήνουμε για 1,5 ώρα. το χωρίζουμε σε στρογγυλά μπαλάκια και το βάζουμε στο φούρνο στους 60 για 20 λεπτά και έπειτα στους 100 για 10 .Αλείφουμε με αβγό και σουσάμι ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσουν.
Κυριακή 16 Μαΐου 2010
τούρτα της Αγγέλας
Υλικά :2 κουτιά μπισκότα πτιμπερ2 μικρές κουβερτούρες
1 βιτάμ
1 έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
ξύσμα ή εσάνς πορτοκάλι
Εκτέλεση
Στρώνουμε τα μπισκότα στον πάτο μιας φόρμας που ανοίγει ,λιώνουμε την κουβερτούρα με το βιτάμ και το βάζουμε αποπάνω δεύτερη στρώση μπισκότα ξανά και τέλος βάζουμε την κρέμας ζαχαροπλαστικής που χτυπήσαμε με πορτοκάλι και όχι γάλα. Στολίζουμε με μύγδαλο φιλέ .Οι οδηγίες ήταν της αδερφής μου την έπρηξα .Έβαλα κάτι διάφορα μπισκότα γιατί δεν είχα πτι μπερ ,καλή βγήκε .
κανελόνια με κιμά και σάλτσα τυριών
Υλικά: 1/2 κιλό κιμάς ,μερικές φέτες μπέικον,1 κρεμμύδι ,αλατι,πιπέρι ,ντομάτα για τη σάλτσα
1/2 κούπα τυρί τριμμένο
για τη σάλτσα τυριών: 1κουταλιά βούτυρο ,1 κουταλιά αλεύρι ,1 κούπα γάλα 1,5 κούπα τυρί τριμμένο
1 κουτί κανελόνια
Εκτέλεση .Ετοιμάζουμε κανονικά τον κιμά απλά βάζουμε και το μπέικον ψιλοκομμένο .γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και βάζουμε σε πυρεξ .Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριών Σωτάρουμε το αλεύρι με το βούτυρο ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τα τυριά ,λίγο πιπέρι και μοσχοκάρυδο .ο κιμάς που θα περισέψε πάει αποπάνω από τα κανελόνια αποπάνω η σάλτα τυριών.Καλή όρεξη.
Παρασκευή 14 Μαΐου 2010
Συνταγή από Βουδαπέστη! κρέπες τέλειες
Hortobαgy pancakes
Για 12 κρέπεςΓια τη γέμιση
1 /2 κιλο μοσχάρι ή κοτόπουλο ξεψαχνισμένο
λίγο λάδι
1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλάκι πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
1 κούπα ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι αλέυρι
λίγο λάδι
1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλάκι πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
1 κούπα ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι αλέυρι
για τις κρέπες
2 αβγά
αλάτι
αλεύρι όσο πάει
λίγο λάδι
4 κούπες γάλα ή 2 κούπες γάλα
2 κούπες σόδα
αλάτι
αλεύρι όσο πάει
λίγο λάδι
4 κούπες γάλα ή 2 κούπες γάλα
2 κούπες σόδα
Πλένουμε και κομματιάζουμε το κρέας.Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το κρέας σε δυνατή φωτιά . Ρίχνουμε πάπρικα πιπέρι ,αλάτι ,το σκεπάζπυμε να μαγειρευτεί ακόμα μέχρι να γίνει τρυφερό . Ρίχνουμε λίγο αλεύρι και την κρέμα το αφήνουμε να πιεί τα υγρά.Αν θέλουμε βράζουμε κιόλας πριν σωτάρουμε το κρέας.Φτιάχνουμε τις κρέπες τις ψήνουμε σε μικρό τηγάνι.
Τις γεμίζουμε με το κρέας και σχηματίζουμε φακελάκι . τη σάλτσα από το κρέας τη ρίχνουμε αποπάνω και το ζεσταίνουμε στο φούρνο
Συνταγή από Βουδαπέστη! Τέλεια !
Τρίτη 11 Μαΐου 2010
χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
ΥΛΙΚΑ: 1 χταπόδι ,κρεμμυδάκια 2 , μακαρόνι κοφτό 1/2 πακέτο,σάλτσα ντομάτα ,ξίδι ή κρασάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Βράζουμε λίγο με το ξίδι το χταπόδι ,το σουρώνουμε.Σε άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι με το χταπόδι ,σβήνουμε με κρασάκι προσθέτουμε την τομάτα και λίγη δάφνη αν θέλουμε.Το αφήνουμε να βράσει και προς το τέλος προσθέτουμε νερό και το μακαρονάκι.
Καλή ορεξη!
Κυριακή 9 Μαΐου 2010
κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες μουστάρδα και γραβιέρα
Υλικά: 1 κοτόπουλο ,πατάτες ανάλογα με το μέγεθος της γάστρας , २०० γρ। γραβιέρα μερικές κουταλιές μουστάρδα αλάτι ,πιπέρι ,μείγμα μυρωδικών για ψητά ,λάδι,σκόρδο
Εκτέλεση : Βάζουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 1 ώρα αλειμμένο με μουστάρδα και μυρωδικά.Μετά το βάζουμε στη γάστρα με τις πατάτες τη γραβιέρα το λάδι και λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο , και λόγο νεράκι με μπουστάρδα εξτρά ,ψήνουμε όση ώρα χρειαστεί .
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)