Πίτα του βοσκου
Εύκολη συνταγή και γρήγορη
Υλικα :
Κιμάς 1 κιλό μοσχάρι 'η αναμικτος με χοιρινό.
Κρεμμύδι
Σάλτσα ντομάτας
Αλάτι
Πιπερι
Κανέλα
1 συσκευασία πουρες πατάτας
Αν θέλουμε βράζουμε πατατες
Γάλα για τον πουρέ
2 αβγά
Τυρί τριμμένο γραβιερα
Εκτέλεση
Κάνουμε τον κιμά όπως για τα μακαρόνια, στρωνουμε  σε πυρεξ φτιάχνουμε τον πουρέ τον βάζουμε από πάνω. Ρίχνουμε το τυρί χτυπάμε και βάζουμε και τα αβγά. Ψήνουμε στον αέρα μέχρι να ροδισει.

ρολό κιμά με μελιτζάνες και γραβιέρα

Υλικά: 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ,μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες , 2 αβγά ,πάπρικα αλάτι πιπέρι ,κίμινο ,φρυγανιά .λ'ιγο λάδι.

Εκτέλεση :Ψήνουμε  τις μελιτζάνες στο φούρνο και στρώνουμε σε φόρμα μακρόστενη του κέικ και στα τοιχώματα , πλάθουμε τον κιμά όπως για μπιφτέκια  και μοιράσουμε στη φόρμα το μισό αποπάνω βάζουμε τη γραβιέρα και την άλλη μισή γέμιση και αποπάνω κλείνουμε με τις μελιτζάνες .Βάζουμε ανάποδα σε ταψί με πατατούλες ή και χωρίς και ψήνουμε .τέλειο ,το διάβασα σε περιοδικό έβαζε όμως καπνιστό τυρί.

ρολό με κιμά στη γάστρα

Υλικά: 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή χοιρινός θέμα γούστου, 4 αβγά βρασμένα , αλάτι πιπέρι ,κίμινο , ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο ή φρυγανιά ,ρίγανη και δυόσμο ,λίγο γάλα , ξίδι ,1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες λάδι και λεμόνι

Εκτέλεση: Ζυμώνουμε τον κιμά κανονικά (εγώ έβαλα και πάπρικα) τον ανοίγουμε  σε φύλλο βάζουμε μέσα τα αβγά ,τυλίγουμε σε ρολό ,βάζουμε στη γάστρα και μαζί τις πατάτες το λάδι και το λεμόνι ,αν χρειαστεί και λίγο νερό .Καλή όρεξη!

κιμαϊλί

Υλικά : 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, 3 ώριμες ντομάτες σε ροδέλες , 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα ,1 φλυτζ. κοκκινο κρασί , 1 φλυτζ. ελαιόλαδο , 4 φέτες ψίχα ψωμί ή ανάλογη φρυγανιά ,10 φέτες κασέρι , 4 αβγά, ρίγανη, αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:Ζυμώνουμε τον κιμά το ψωμί το κρασί και το λάδι ,λαδώνουμε πυρέξ ,στρώνουμε τον κιμά ,αποπάνω τις φέτες το τυρί , περιχύνουμε με λίγο λάδι, χτυπάμε αβγά ,με αλάτι πιπέρι και ρίγανη και ραντίζουμε αποπάνω .Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα.Αν δεν αρέσει σε κάποιον το κρασί εγώ θα έβαζα ούζο όπως στα σουτζουκάκια .Σαν πίτα γίνεται.