Παγωτό καραμέλα, μπισκότα

 Υλικά :

2 ζαχαρούχα καραμέλα 

2 κουτιά σαντιγί Μόρφατ παγωμένα 

1 κουτί μπισκότα γεμιστά Oreo 

Μισή κούπα γάλα φρέσκο 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ τα ζαχαρούχα και το Μόρφατ μέχρι να αφρατεψουν.Σπαμε σε κομμάτια και προσθέτουμε τα μπισκότα.Βαζουμε σε σκεύος με καπάκι με απλωμένη ζελατίνα για να μην κρυσταλλωσει.Αφηνουμε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα Καλή όρεξη!

καπκεικ με ζαχαρούχο

 Υλικά 

1 φλυτζάνι ηλιέλαιο 

1 ζαχαρούχο 

3 αβγά 

1/2 κούπα γάλα 

1 βανίλια 

1 φλυτζάνι κακάο

μια συσκευασία κουβερτούρα λευκής σοκολάτας

1 φαρινάπ ίσως και λιγότερο.

Εκτέλεση 

Χτυπάμε με το μίξερ όλα τα υγρά υλικά ,αβγά γάλα  ,ζαχαρούχο ρίχνουμε το κακάο και σιγά σιγά το αλεύρι.Κόβουμε σε μικρά κομμάτια  την κουβερτούρα και τη  βάζουμε στο μίγμα. Μοιράζουμε σε φορμάκια  και γεμίζουμε μέχρι τη μέση. Ψήνουμε στους 180 ο C  .τουλάχιστόν για μισή ώρα ή ως που να κοκκινίσουν.Άρεσαν στα κορίτσια μου αλλά η μεγάλη εβγαζε τη λευκή σοκολάτα.Προς γνώσιν και συμμόρφωσιν.

Δεν έμεινε κανένα για φωτογραφία ,άλλη φορά.Μια σπουδαία λύση αν πάει να μας λήξει το ζαχαρούχο  ή ξεμείναμε από ζάχαρη.την επόμενη φορά θα ζεστάνω τη σοκολάτα μαζί με το ζαχαρούχο για να δω το αποτέλεσμα.

ΜΠΑΝΟΦΙ

Το ανακάλυψα και δεν το χορταίνω ,ένα δροσερό καλοκαιρινό γλυκάκι ,σίγουρα θα άρεσε πολύ στο μπαμπά μου ,δυστυχώς δεν προλάβαμε,
Υλικά:
για τη βάση:1 κουτί πτι μπερ ή νταιτζέστιβ
βούτυρο μερικές κουταλιές, κονιάκ ή λικέρ κανέλα

για το ντεκόρ: μπανάνες ανάλογα με το μέγεθος 2,3 σε φετάκια
2 κουτάκια ζαχαρούχο καραμελωμένο
1ή 2 κουτάκια σαντιγί ερμόλ χτυπημένη με ζάχαρη

Εκτέλεση: Τρίβουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε στη βάση ταρτιέρας με το βούτυρο και το λικέρ.
Στρώνουμε τις μπανάνες το καραμελωμένο ζαχαρούχο και από πανω τη σαντιγί χτυπημένη.Μπορούμε αποπάνω να τρίψουμε μπισκότο ή να βάλουμε τρούφα σοκολάτα.

Για να καραμελώσουμε το ζαχαρούχο το βράζουμε μέσα στο κουτάκι σε κατσαρόλα με  νερό  για 2,5 ώρες.
Καλή όρεξη!

ΤΑΡΤΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ

Για τη ζύμη : 250 γρ .βούτυρο, 2 αβγά ,αλεύρι όσο πάρει ,αμύγδαλο τριμμένο σε σκόνη μία μικρή κούπα  ,ζάχαρη καστανή 1,5 κούπα.

Για τη γέμιση μαρμελάδα σφιχτή βατόμουρο ή ότι έχουμε σπίτι.

Εκτέλεση :Ζυμώνουμε τη βάση την ανοίγουμε σε λαδόκολλα και βάζουμε σε ταρτιέρα . Ψήνουμε αν θέλουμε χωριστά ή και μαζί με τη βάση.Αν η μαρμελάδα είναι αραιή δένουμε με κορν φλάουρ ή κρέμα στιγμή βανίλια.Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.Εγώ έβαλα και κατεψυγμένα μούρα αποπάνω από τη μαρμελάδα. Ωραία γίνεται και σκεπαστή αλλά θέλει διπλή δόση τη ζύμη .Σκεπαστή μάλλον είναι πιο ωραία σαν τις πίτες της γιαγιάς της Σούκι στο True blood.

κέικ με σοκολάτα μινι

Υλικά: 4 αβγά,μία μικρή κρέμα γάλακτος, μισή κουβερτούρα μικρή,κανέλα, κονιάκ,βούτυρο περίπου μία κούπα , ζάχαρη  κασταν΄ξ μία κούπα ,αλεύρι μίαμιση κούπα.
Για το τόπινγκ: Σοκολάτα σε σταγόνες με νερό και βούτυρο,ήν απλά σκέτη σοκολάτα λιωμένη.

Εκτέλεση:Λυώνουμε σε κατσαρολάκι,το βούτυρο ,την κουβερτούρ,κονιάκ και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος .Αφού κρυώσει λίγο ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα αβγά και την κανέλα.
Όταν τελειώσει το ψήσιμο λιώνουμε εξτρά σοκολάτα ή κουβερτούρα για αποπάνω.Βγήκαν έξι μικρά και δύο μεγαλύτερα κεκάκια. Μην ανοίξετε  όταν ψήνονται θα κάτσουν.Καλή όρεξη!

μπισκότα σοκολάτας με ψηφίδες σοκολάτας

           ΥΛΙΚΑ:
4 κουταλιές σκόνη κακάο , 120 γραμμαρια  ζάχαρη μιση μισή καστανή και άσπρη, 2  αβγά ,275 γραμμάρια βούτυρο, ψηφίδες σοκολάτας 1 σακουλάκι, κανέλα.

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και ζυμωνουμε όλα τα  υλικά.Δε χρειάζεται μίξερ αν λιώσουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μαζί.Αφήνουμε στο ψυγείο λίγη ώρα κάνουμε μπαλάκια και ψήνουμε στους 180 για 10-15 λεπτά.Πιείτε και ένα τσαγάκι .Καλή όρεξη! 

μπισκότα με μέλι

Υλικά: 1 μικρή κουπίτσα μέλι, βούτυρο μισή συσκευασία ( η χάρτινη) 1 κούπα ζάχαρη καστανή, 1 αβγό ,κανέλα και αλεύρι όσο πάρει. Ζάχαρη καστανή για να τα τυλίξουμε.
Εκτέλεση:Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι σε κατσαρολάκι ,βάζουμε μαζί και την καστανή ζάχαρη για να ζυμώνονται πιο εύκολα.
Αφού κρυώσει λίγο βάζουμε την κανέλα ,το αβγό και το αλεύρι .Ζυμώνουμε ,αφήνουμε λίγο στο ψυγείο και πλάθουμε τυλίγοντας με καστανή ζάχαρη.Ψήνουμε στους 180 για 10 με 15 .Γίνονται κριτσανιστά.Πολύ ωραίο με το μέλι ,δεν ξέρω πως θα γινόταν μόνο με μέλι.

μπακλαβάς-γαλακτομπούρεκο .Να πάνε κάτω τα φαρμάκια

μπακλαβάς -Υλικά:

500 περίπου γραμμάρια ξηρούς καρπούς καρύδια και μύγδαλα (εγώ έβαλα μύγδαλα και αιγίνης)

1 πακέτο φύλλο Βηρυτού

3-4 κουταλιές ζάχαρη

κανέλα και γαρίφαλο τριμμένο 

Βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων μπόλικο.

Σιρόπι : 3,5 φλυτζάνια ζάχαρη, 2,5 φλυτζάνια νερό  ,φλούδα λεμονιού 1 ξυλάκι κανέλα  1 κουταλάκι χυμό λεμονιού.(εναλλακτικά μπορεί να μπει μισό μισό ζάχαρη και  μέλι και κονιάκ για άρωμα)

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα ταψί βούτυρο λιωμένο  και στρώνουμε τα φύλλα 4 κάτω ,βάζουμε του ξηρούς καρπούς λεπτοκομμένους  μαζί με τη ζάχαρη και τα κανελογαρίφαλα 2  φύλλα ακόμα και ξανά λάδωμα και γέμιση μέχρι να μείνουν 4 μόνο φύλλα για την πάνω μεριά.

Ψήνουμε  μέχρι να ροδίσει καλά πάνω κάτω και ρίχνουμε το σιρόπι .άλλοι λένε ζεστό σιρόπι σε ζεστό γλυκό, η μαμά μου που είπε να ' χει λίγο κρυώσει το σιρόπι.  

Γαλακτομπούρεκο :

Υλικά :για την κρέμα 1 λίτρο γάλα, 1,5 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη  , 1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό  1 πακέτο φύλλο κρούστας ,  2  αβγά  , βανίλια για άρωμα βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων.

Για το σιρόπι : 3,5 φλυτζάνια ζάχαρη, 2,5 φλυτζάνια νερό  ,φλούδα λεμονιού 1 ξυλάκι κανέλα  1 κουταλάκι χυμό λεμονιού.(εναλλακτικά μπορεί να μπει μισό μισό ζάχαρη και  μέλι και κονιάκ για άρωμα)

 Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το γάλα ,ρίχνουμε σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει  (λίγο κόρν φλάουρ θα το βοηθήσει)

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και τα βάζουμε στην κρέμα .

Στρώνουμε τα μισά  φύλλα κάτω ρίχνουμε την κρέμα όχι πολύ ζεστή και βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα αποπάνω .Βουτυρώνουμε πάντα καλά .Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε .

Σιροπιάζουμε με τον ίδιο τρόπο  του μπακλαβά.

Την επόμενη μέρα μετράμε το ζάχαρο.Καλή επιτυχία!

μηλόπιτα -τάρτα

ΥΛΙΚΑ: για τη βάση: βούτυρο 200 γραμ. 1 αβγό , ζάχαρη 100 γραμ. κανέλα ή γαρ'ιφαλλο για άρωμα αλεύρι όσο πάρει.
Για το σκέπασμα :μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες,μαρμελάδα μήλοhttp://oisyntagestisxrysas.blogspot.com/2011/02/blog-post_19.html ,
ζάχαρη καστανή με κανέλα για πασπάλισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζυμώνουμε τη βάση αφήνουμε λίγο στο ψυγείο και μισοψήνουμε τη βάση μόνη της σε ταρτιέρα .Στρώνουμε τη μαρμελάδα μήλο και αποπάνω βάζουμε σε σειρές τα μήλα και πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.Καλή όρεξη!

μπισκότα λεμονιού

ΥΛΙΚΑ; 225 γρ,ζαχαρη μαύρη
130 γραμ.βιτάμ
300 γραμ. αλεύρι
1κ.σ. σόδα (σκόνη)
ξύσμα από λεμόνι
χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση: Χτυπάμε τα υλικά στο μίξερ ,αφήνουμε ψυγείο 1 ώρα ,ανοίγουμε σε λεπτή ζύμη και και κόβουμε με κουπάτ.Ψήνουμε σε λαδόκολλα στους 170 για 15-20 λεπτά.Καλή σχολική χρονιά ,ωραία για το σχολείο.

κρουασάν (για μεγάλη υπομονή μιλάμε)

Υλικά:0,5 κιλ. αλεύρι απλό , 1,5 φακελάκι μαγιά, 5 κουτ. σούπας ζάχαρη , 1 κουταλάκι αλάτι, 300 m.l. χλιαρό γάλα ,300  γραμ. βουτυρο αγελαδινό σκληρό.

• Ζυμώνουμε στο μίξερ τα υλικά εκτος το βούτυρο 10 λεπτά .
• Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει 1-1,5 ώρα .
• βάζουμε το βούτυρο ανάμεσα σε λαδόκολλα και το ανοίγουμε σε φύλλο ,και μπαίνει ψυγείο.
• Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο βάζουμε μέσα το βούτυρο το κλείνουμε το πατάμε με τον πλάστη και ξανά παραλληλόγραμμο.
• Τη διπλώνουμε και στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία  2 φορές ακόμα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.
• Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο και κόβουμε τριγωνάκια που τυλίγουμε ,τα αφήνουμε να φουσκώσουν αλείφουμε με αυγό .
• Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190.
• Προσπαθούμε να φάμε μόνο 1 και τα γεμίσουμε με μαρμελάδα ή μερέντα.

crackles-μπισκότα

Υλικά: 240 γρ. κουβερτούρα, 1,5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις , , 0,5 κούπα κακάο , 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ , 1/4 κουταλάκι αλάτι , 0,5 κούπα μαργαρίνη σοφτ , 2 αβγά, 2 βανίλιες , 1/3 κούπας γάλα , 1 κούπα ζάχαρη , 1κούπα ζάχαρη άχνη.
Εκτέλεση : Λιώνουμε την κουβερτούρα, ,κοσκινίζουμε αλεύρι ,κακάο , μπέικιν πάουντερ .Χτυπάμε τη μαργαρίνη με την καστανή ζάχαρη ,ρίχνουμε τα αβγά, τη βανίλια και τη λιωμένη σοκολάτα και το γάλα εναλλάξ με το αλεύρι .Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες.Πλάθουμε σε μπαλάκια που βυθίζουμε μέσα στη ζάχαρη πρώτα και μετά στην άχνη και τα βάζουμε σε λαδόκολλα .Ψήνουμε για 14 λεπτά μέχρι να σκάσουν. Πάνε για τα χριστούγεννα αλλά δε βαριέσαι.

φοντάν σοκολάτας με βατόμουρο και κάστανο

Υλικά: 150 γρ. κουβερτούρα , 130 γραμ. κρεμα γάλακτος , μαρμελάδα βατόμουρο 1κούπα , βατόμουρα κατεψυγμένα όχι πολλά θα νερουλιάσει , 3 αβγά , 90 γραμ. ζάχαρη άχνη ,κάστανο ψιλοκομμένο 1 κούπα ,μύγδσλο φιλέ για ντεκόρ.
Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα ψιλοκομμένη , ανακατεύουμε όλα μαζί τα υπόλοιπα υλικά ,αποπάνω το μύγδαλο φιλέ  ,αλοίφουμε με βούτυρο μικρό ταψάκι και ρίχνουμε το μείγμα ,ψήνουμε στους 170 για 30-35 λεπτά

μηλόπιτα 2

Υλικά : για τη βάση: 3 αβγά ,200 γραμ. βούτυρο , 3 κουταλιές μεγάλες  μέλι , 1 φλυτζανάκι πετιμέζι ,1 φλυτζάνι γάλα 300-400 γραμμ αλεύρι ,1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ,κανέλα .
Για την κάλυψη : 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ,3 μήλα κομμένα σε κυβάκια σταφίδες μαύρες ,μύγδαλο και καρύδι ψιλοτριμμένα ,λίγη ζάχαρη καστανή και λίγο πετιμέζι.
Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης και ψήνουμε σε μικρό ταψάκι με λαδόκολλα ,  σωτάρουμε τα μήλα με τις σταφίδες στο βούτυρο ,ρίχνουμε τη ζάχαρη λίγο ακόμα κανέλα  και το πετιμέζι κι αφού έχει ψηθεί αρκετά η βάση το ρίχνουμε αποπάνω και πασπαλίζουμε με την εξτρά ζάχαρη και τους ξηρούς καρπούς.

κέικ με βρώμη ,μπανάνα και κακάο

ΥΛΙΚΑ: 100 γραμ. βούτυρο ,300 γραμ .ζάχαρη, 2 αβγα, 100 γραμ. γάλα 50 γραμ. κακάο,260 γραμ.αλεύρι (φαρίνα) 2 μπανάνες λιωμένες , 1 κούπα βρώμη νιφάδες . 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ,βάζουμε τα αβγά ,το γάλα ,τις μπανάνες λιωμένες και όλα τα υλικά .Βάζουμε σε μικρά φορμάκια .Καλή όρεξη!

εύκολα μπισκότα

παγωτό σικαγο

Υλικά: 2 κουτιά μόρφατ,  2 κουτιά γάλα ζαχαρούχο ,100 γραμ. γάλα εβαπορέ, 2 κουταλιές σούπας κακάο , τριμμένη σοκολάτα κατά βούληση. 
Εκτέλεση: Χτυπάμε τη σαντιγι και  την αφήνουμε λίγο στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε το γάλα εβαπορέ  και διαλύουμε το κακάο  .Ανακατεύουμε το γάλα με το κακάο και το ζαχαρούχο ,τη σαντιγί και την τριμμένη σοκολάτα. Το βάζουμε στην κατάψυξη και ανακατεύουμε συχνά.Σερβίρουμε με πουράκια.
Το καλοκαίρι αντιστέκεται ακόμα με παγωτό. Λιγότερο υγιεινό από το παγωτό γιαούρτι αλλά άρεσε περισσότερο στον άντρα μου.

εύκολο κέικ με σοκολάτα

Υλικά: 260 γραμ.σοκολάτα, 3 αβγά , 200 γραμ. κρεμα γάλακτος ,100 γραμ. γάλα εβαπορέ  ,150 γραμ. ζάχαρη άχνη  συν λίγη εξτρά για το στόλισμα ,100 γραμ.αλεύρι , 3 κουταλιές σούπας βούτυρο

.Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα  και το βούτυρο ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα για να λιώσει ,χτυπάμε χωριστά τα αβγά με την άχνη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το βάζουμε σε ρηχό ταψάκι ,γίνεται σαν μπράουνις

τούρτα της Αγγέλας

Υλικά :2 κουτιά μπισκότα πτιμπερ
2 μικρές κουβερτούρες
1 βιτάμ
1 έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
ξύσμα ή εσάνς πορτοκάλι

Εκτέλεση
Στρώνουμε τα μπισκότα στον πάτο μιας φόρμας που ανοίγει ,λιώνουμε την κουβερτούρα με το βιτάμ και το βάζουμε αποπάνω δεύτερη στρώση μπισκότα ξανά και τέλος βάζουμε την κρέμας ζαχαροπλαστικής που χτυπήσαμε με πορτοκάλι και όχι γάλα. Στολίζουμε με μύγδαλο φιλέ .Οι οδηγίες ήταν της αδερφής μου την έπρηξα .Έβαλα κάτι διάφορα μπισκότα γιατί δεν είχα πτι μπερ ,καλή βγήκε .

σοκολατάκια λευκά και μαύρα

• άσπρα με λευκή σοκολάτα: 200 γραμ. Λευκή σοκολάτα ,λίγη κρέμα γάλακτος, φουντούκια ή άλλο ξηρό καρπό
• για μαύρα: 300 γραμ. κουβερτούρα , λίγη κρέμα γάλακτος (μισή κούπα) κακάο μερικές κουταλιές
• Εκτέλεση :λυώνουμε την σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος ,ρίχνουμε μέσα τα φουντούκια με το κουτάλι βάζουμε σε χαρτάκια.
• Εκτέλεση2: όπως παραπάνω αλλά αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο για να πλάσουμε σε μπαλάκια τη σοκολάτα και τη βουτάμε σε κακάο.