Δευτέρα, 9 Μαρτίου 2015

τσιζκεικ με γιαούρτι

Υλικά:
Για τη βάση:1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ολικής 2 κουταλιές βούτυρο ,1 ασπράδι αβγού

για τη κρέμα :300 γρ. τυρί κρέμα 2-3 κουταλιές ζάχαρη,εσάνς λεμόνι ,2 αβγά και 1 κρόκο,80 γρ. κρέμα γάλακτος 3-4 κουταλιές γιαούρτι, 4-5 κουταλιές αλεύρι.
για το ντεκόρ: μαρμελάδα και βατόμουρα κατεψυγμένα.
Εκτέλεση:Στρώνουμε με λαδόκολα μια φόρμα που ανοίγει ,τρίβουμε το μπισκότο ανακατεύουμε με το βούτυρο και το ασπράδι και βάζουμε στη βάση.
Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί την κρέμα, το γιαούρτι τα αβγά και το αλεύρι.Ψήνουμε μαζί πρώτα για λίγη ώρα στους 200 C  μετά για 1εώς 1,5 ώρα σους 120.
Στολίζουμε με τη μαρμελάδα αραιωμένη μαζί με τα βατόμουρα.
Καλή όρεξη!

Τρίτη, 16 Σεπτεμβρίου 2014

Κότσι χοιρινό

Υλικά

2 κομμάτια κότσι χοιρινό
Κρεμμύδι
Σκορδο
Δαμάσκηνα ξερά
Χυμό  πορτοκάλι
Βούτυρο

Εκτέλεσή
Σωταρουμε το κρεας με το σκορδο και το κρεμμύδι ,σβήνουμε με κρασι και πορτοκάλι

Ψήνουμε στη γάστρα μαζί με δαμάσκηνα ξερά ,βάζουμε και μέλι πριν το τελείωμα.
Γίνεται λουκούμι..

Τετάρτη, 18 Ιουνίου 2014

ΜΠΑΝΟΦΙ

Το ανακάλυψα και δεν το χορταίνω ,ένα δροσερό καλοκαιρινό γλυκάκι ,σίγουρα θα άρεσε πολύ στο μπαμπά μου ,δυστυχώς δεν προλάβαμε,
Υλικά:
για τη βάση:1 κουτί πτι μπερ ή νταιτζέστιβ
βούτυρο μερικές κουταλιές, κονιάκ ή λικέρ κανέλα

για το ντεκόρ: μπανάνες ανάλογα με το μέγεθος 2,3 σε φετάκια
2 κουτάκια ζαχαρούχο καραμελωμένο
1ή 2 κουτάκια σαντιγί ερμόλ χτυπημένη με ζάχαρη

Εκτέλεση: Τρίβουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε στη βάση ταρτιέρας με το βούτυρο και το λικέρ.
Στρώνουμε τις μπανάνες το καραμελωμένο ζαχαρούχο και από πανω τη σαντιγί χτυπημένη.Μπορούμε αποπάνω να τρίψουμε μπισκότο ή να βάλουμε τρούφα σοκολάτα.

Για να καραμελώσουμε το ζαχαρούχο το βράζουμε μέσα στο κουτάκι σε κατσαρόλα με  νερό  για 2,5 ώρες.
Καλή όρεξη!

Κυριακή, 9 Μαρτίου 2014

μαρμελάδα μήλο αχλάδι, μπανάνα

Υλικά:
μήλα φιρίκι και μπανανέ, αχλαδια, μπανάνες ,ζάχαρη ανάλογη με την ποσότητα των φρούτων χυμός λεμόνι.
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τα φρούτα ,λιώνουμε στο μούλτι , και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη.Έβαλα και λίγη κανέλα για μυρωδιά και στο τέλος το λεμονάκι.Μην βάλετε πολλές μπανάνες επισκιάζουν τα άλλα φρούτα. Περιμένω τους δοκιμαστές να μου πουν .Καλή όρεξη!

Τρίτη, 7 Ιανουαρίου 2014

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Έστω και αργά λόγω συνθηκών είπα να ευχηθώ καλή χρονιά σε όλους.Τα Χριστούγεννα ψήσαμε κλασικά μικρό γουρουνάκι με την πέτσα του στη γάστρα με κάστανα ,μήλα ,δαμάσκηνα , η έκπληξη ήταν τα πατατάκια που ψηθήκανε με πορτοκάλι πάπρικα και σκόνη μουστάρδας που στο τελείωμα καραμελώσανε με μέλι. Μαζί με το κις λοραίν φάγαμε τόσο πολύ που σκάσαμε.

Με την επιστροφή την Κυριακή έψησα ξανά λίγο γουρουνάκι με μήλα ,σκορδάκι ,κρεμμυδάκι μουστάρδα και καπνιστή πάπρικα και βέβαια πατατούλες σε χυμό πορτοκάλι.
Δηλαδή το έψησα με ότι υπήρχε στην κουζίνα λόγω κλειστών Σούπερ Μάρκετ.
Καλή Χρονιά με υγεία σε όλους.


Φωτό

Τρίτη, 5 Νοεμβρίου 2013

μαρμελάδα μήλο και βανίλια

Η Χρύσα δεν έχει κέφια και κάνει μαρμελάδες ,παλιό κουσούρι που εξελίσσεται .
Λοιπόν το μήλο και ειδικά το φιρίκι πηγαίνει πολύ με τις βανίλιες.

Υλικά : 5-6 φιρίκια ,5 -6 βανίλιες ζάχαρη , 1 βανίλια  για  άρωμα, λεμόνι χυμό.

Εκτέλεση :Έκοψα σε κομματάκια το φιρίκι και τις βανίλιες και τα  έβαλα με λίγο νερό στη φωτιά για να μαλακώσουν.Το μήλο θέλει πιο πολλή ώρα  γι' αυτό μπορούμε να το βάλουμε πρώτο αν θέλουμε.Αφού μαλακώσανε λίγο έβαλα τη ζάχαρη 1-2 κουπίτσες και μετά πολτοποίησα με το εργαλείο για τις πατάτες. Στο τέλος βάζω τη βανιλια και το χυμό λεμόνι.
Βγαίνει 2 μικρά βαζάκια. Συνεχίζω να έχω νεύρα πάντως.

Τετάρτη, 28 Αυγούστου 2013

μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα










Υλικά : 1,5 φλιτζάνι αλεύρι , μισό κουταλάκι αλάτι ,μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ , 3/4 φλιτζάνι βούτυρο  .1,5 φλ. ζάχαρη  ,βανιλινη ,2 αβγά 1 φλ. μαρμελάδα πηχτή.


Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ,αφήνουμε λίγο στο ψυγείο .Κάνουμε μπαλάκια και ψήνουμε στους  170 για 10-14 λεπτά. Όταν κρυώσουν κολλάμε ανά δύο με μαρμελάδα. έβαλα νεκταρίνι στα μισά φράουλα στα άλλα μισά ή κάτι τέτοιο μετά έκανα δίαιτα και έτσι βγήκε το καλοκαίρι!