τούρτα της Αγγέλας

Υλικά :2 κουτιά μπισκότα πτιμπερ
2 μικρές κουβερτούρες
1 βιτάμ
1 έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
2 κούπες χυμό πορτοκάλι
ξύσμα ή εσάνς πορτοκάλι

Εκτέλεση
Στρώνουμε τα μπισκότα στον πάτο μιας φόρμας που ανοίγει ,λιώνουμε την κουβερτούρα με το βιτάμ και το βάζουμε αποπάνω δεύτερη στρώση μπισκότα ξανά και τέλος βάζουμε την κρέμας ζαχαροπλαστικής που χτυπήσαμε με πορτοκάλι και όχι γάλα. Στολίζουμε με μύγδαλο φιλέ .Οι οδηγίες ήταν της αδερφής μου την έπρηξα .Έβαλα κάτι διάφορα μπισκότα γιατί δεν είχα πτι μπερ ,καλή βγήκε .

κανελόνια με κιμά και σάλτσα τυριών

Υλικά: 1/2 κιλό κιμάς ,μερικές φέτες μπέικον,1 κρεμμύδι ,αλατι,πιπέρι ,ντομάτα για τη σάλτσα
1/2 κούπα τυρί τριμμένο
για τη σάλτσα τυριών: 1κουταλιά βούτυρο ,1 κουταλιά αλεύρι ,1 κούπα γάλα 1,5 κούπα τυρί τριμμένο
1 κουτί κανελόνια
Εκτέλεση .Ετοιμάζουμε κανονικά τον κιμά απλά βάζουμε και το μπέικον ψιλοκομμένο .γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και βάζουμε σε πυρεξ .Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριών Σωτάρουμε το αλεύρι με το βούτυρο ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τα τυριά ,λίγο πιπέρι και μοσχοκάρυδο .ο κιμάς που θα περισέψε πάει αποπάνω από τα κανελόνια αποπάνω η σάλτα τυριών.Καλή όρεξη.

Συνταγή από Βουδαπέστη! κρέπες τέλειες

Hortobαgy pancakes

Για 12 κρέπες
Για τη γέμιση

1 /2 κιλο μοσχάρι ή κοτόπουλο ξεψαχνισμένο
λίγο λάδι
1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλάκι πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
1 κούπα ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι αλέυρι

για τις κρέπες

2 αβγά
αλάτι
αλεύρι όσο πάει
λίγο λάδι
4 κούπες γάλα ή 2 κούπες γάλα
2 κούπες σόδα

Πλένουμε και κομματιάζουμε το κρέας.Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το κρέας σε δυνατή φωτιά . Ρίχνουμε πάπρικα πιπέρι ,αλάτι ,το σκεπάζπυμε να μαγειρευτεί ακόμα μέχρι να γίνει τρυφερό . Ρίχνουμε λίγο αλεύρι και την κρέμα το αφήνουμε να πιεί τα υγρά.Αν θέλουμε βράζουμε κιόλας πριν σωτάρουμε το κρέας.

Φτιάχνουμε τις κρέπες τις ψήνουμε σε μικρό τηγάνι.

Τις γεμίζουμε με το κρέας και σχηματίζουμε φακελάκι . τη σάλτσα από το κρέας τη ρίχνουμε αποπάνω και το ζεσταίνουμε στο φούρνο

Συνταγή από Βουδαπέστη! Τέλεια !

χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

ΥΛΙΚΑ: 1 χταπόδι ,κρεμμυδάκια 2 , μακαρόνι κοφτό 1/2 πακέτο,σάλτσα ντομάτα ,ξίδι ή κρασάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Βράζουμε λίγο με το ξίδι το χταπόδι ,το σουρώνουμε.Σε άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι με το χταπόδι ,σβήνουμε με κρασάκι προσθέτουμε την τομάτα και λίγη δάφνη αν θέλουμε.Το αφήνουμε να βράσει και προς το τέλος προσθέτουμε νερό και το μακαρονάκι.
Καλή ορεξη!

κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες μουστάρδα και γραβιέρα

Υλικά: 1 κοτόπουλο ,πατάτες ανάλογα με το μέγεθος της γάστρας , २०० γρ। γραβιέρα μερικές κουταλιές μουστάρδα αλάτι ,πιπέρι ,μείγμα μυρωδικών για ψητά ,λάδι,σκόρδο
Εκτέλεση : Βάζουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 1 ώρα αλειμμένο με μουστάρδα και μυρωδικά.Μετά το βάζουμε στη γάστρα με τις πατάτες τη γραβιέρα το λάδι και λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο , και λόγο νεράκι με μπουστάρδα εξτρά ,ψήνουμε όση ώρα χρειαστεί .

σοκολατάκια λευκά και μαύρα

• άσπρα με λευκή σοκολάτα: 200 γραμ. Λευκή σοκολάτα ,λίγη κρέμα γάλακτος, φουντούκια ή άλλο ξηρό καρπό
• για μαύρα: 300 γραμ. κουβερτούρα , λίγη κρέμα γάλακτος (μισή κούπα) κακάο μερικές κουταλιές
• Εκτέλεση :λυώνουμε την σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος ,ρίχνουμε μέσα τα φουντούκια με το κουτάλι βάζουμε σε χαρτάκια.
• Εκτέλεση2: όπως παραπάνω αλλά αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο για να πλάσουμε σε μπαλάκια τη σοκολάτα και τη βουτάμε σε κακάο.
  

τούρτα παγωτό

για τη βάση: ή παίρνουμε ετοιμο παντεσπάνι για δύο στρώσεις ή κάνουμε μία στρώση με μπισκότο,δηλ, 250 γραμ.μπισκότο τριμμένο 125 γραμ. βούτυρο λιωμένο ,εγώ βάζω και λίγο κονιάκ .

για το παγωτό: 1 κουτί φυτική σαντιγί(250 γραμ) 1 κουτί ζαχαρούχο (400 γραμ)
1 κουτί εβαπορέ (400 γραμ) 1 βανίλια

για το ντεκόρ :φράουλες 500 γραμ. κομμένες στη μέση
3/4 τσαγιού μαρμελάδα φράουλα , 2 κουταλιές σούπας κονιάκ ,1 κουτ. χυμό λεμονι

Εκτέλεση:Αλέθουμε τα μπισκότα ,ανακατεύουμε με το βούτυρο και το κονιάκ ,το βάζουμε σε βάση 22 εκ. και το βάζουμε στο ψυγείο .Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί για 7-8 λεπτά ,προσθέτουμε βανίλια και ζαχαρούχο χτυπώντας συνέχεια ,τέλος το εβαπορέ για 5 λεπτά ακόμα χτύπημα .Το απλώνουμε στη βάση και το βάζουμε κατάψυξη .
Για το ντεκόρ όταν παγώσει καλά , το βγάζουμε από ψυγείο , στολίζουμε με τις φράουλες κομμένες και ραντισμένες με λεμόνι ,τη σάλτσα αποπάνω (σε κατσαρολάκι έχουμε ζεστάνει μαρμελάδα με κονιάκ ) Το αφήνουμε λίγο για να σερβίρουμε γιατί από την κατάψυξη είναι πολύ παγωμένη.

κις με κρεμμύδια ,τυριά και μπέικον

εύκολο φαγάκι ειδικά με έτοιμη σφολιάτα όποιος έχει υπομονή κάνει και ζύμη για τάρτα
Υλικά:6 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια ,2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα , 2 κούπες τριμμένα τυριά γραβιέρα ή άλλο, 1κουτί κρέμα γάλακτος, 4 αυγά, 1/4 κούπας τριμμένο τυρί για πασπάλισμα αποπάνω, λίγο βούτυρο,πιπέρι.
Εκτέλεση: Σωτάρουμε το μπέικον με τα κρεμμύδια,ρίχνουμε τα τυριά ,χτυπάμε τα αυγα και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε τη γέμιση και ανακατεύουμε. Στρωνουμε σε στρογγυλό πυρέξ τη σφολιάτα ρίχνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το τυρί.Ψήνεται στους 180 για 40 λ. προσοχή να μην αρπάξει

μπριζόλες στη γάστρα με σκόρδο ,πορτοκάλι ,λεμόνι,μουστάρδα

Υλικά:
4 μπριζόλες χοιρινές
πατάτες 1 κιλό κομμένες κυδωνάτες
χυμό από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
μουστάρδα μερικές κουταλιές
2 σκελίδες σκόρδο
ρίγανη ,αλάτι, μιξ πιπεριών
λίγο λάδι και νερό.
Εκτέλεση: κόβουμε τις πατάτες , ψιλοκόβουμε το σκόρδο ,αλατοπιπερώνουμε ,βάζουμε τις μπριζόλες τις πατάτες και το σκόρδο στη γάστρα, στίβουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι και ανακατεύουμε στο χυμό τη μουστάρδα και περιχύνουμε το φαγητό.Καλή όρεξη!

Σουτζουκάκια

Υλικά:1/2 κιλού κιμά , φρυγανιά τριμμένη ,κρεμμύδι τριμμένο, δυόσμο ,αλάτι ,πιπέρι κίμινο ,λάδι ,αβγό (αν θέλουμε ) και λίγο ούζο.

Για τη σάλτσα : ντομάτες τριμμένες φρέσκες ή πουμαρό ,λίγο λάδι ,αλάτι πιπέρι μυρωδικά ότι μας αρέσει ,κανέλα ή μπαχάρι ή και κίμινο.

Εκτέλεση:Πλάθουμε τους κεφτέδες σε μακρουλά κεφτεδάκια τα τηγανίζουμε ,ή τα ψήνουμε στο φούρνο για πιο ελαφριά .Στραγγίζουμε τους κεφτέδες από το λάδι και αφού έχουμε βράσει λίγο τη σάλτσα βάζουμε τους κεφτέδες μέσα για να συνεχιστεί το βράσιμο.Καλή όρεξη ! Είχα πολύ καιρό να το φτιάξω και μου έλειψε ,πάει πολύ με πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές !

πιπεράτο φιλέτο ή μπριζόλα

Υλικά:
κρέας μοσχάρι φιλέτο ή και μπριζόλα κάνει 2 κομμάτια,ή όσο θέλει ο καθένας
διάφορα πιπέρια τριμμένα (τα κολλάμε στο κρέας)
αλάτι
κονιάκ κατά βούληση
κρέμα γάλακτος (ή πετιμέζι για πιο ελαφρύ )
βούτυρο
και πλευρώτους πάει αλλά είναι παραλλαγή
Εκτέλεση:
Κολλάμε τα πιπέρια στο κρέας ή απλά τα σωτάρουμε σε βούτυρο μαζί με το κρέας(μανιτάρια επίσης αν βάλουμε) ,σβήνουμε με κονιάκ ,αλατίζουμε,μόλις απορροφηθεί το κονιάκ ,ρίχνουμε την κρέμα ή το πετιμέζι και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα .Ταιριάζει με τις πατάτες ογκρατέν,τέλεια.

πατάτες ογκρατεν

Υλικά:πατάτες κομμένες στο μαντολίνο λεπτές φέτες ίσα για να γεμίσει ένα ταψάκι,
1 κρέμα γάλακτος 250 m.l. γάλα ,αλάτι πιπέρι ,μοσχοκάρυδο,τυρί τριμμένο (όσο θέλουμε) ,λίγο μπέικον σε κομματάκια 5 φέτες,πάει και λίγο βούτυρο.

Εκτέλεση:Στρώνουμε τις πατάτες σε ταψάκι ,ρίχνουμε μπέικον και τυριά ,αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο , την κρέμα γάλακτος απο πάνω .Όσο ψήνεται βάζουμε αλουμινόχαρτο και αν θέλει υγρά βάζουμε γάλα συμπλήρωμα φρέσκο ή εβαπορέ. Ταιριάζει με πιπεράτη μπριζόλα.

ρύζι με λαχανικά (για συνοδευτικό)

ΥΛΙΚΑ:1 κούπα ρύζι ,1 πιπεριά, 1, κρεμμύδι , 1 σκελ. σκόρδο, λίγο χυμό ντομάτας ,λίγο βούτυρο ή λάδι , 1 κύβο κότας ή βοδινό,αλάτι πιπέρι ,πάπρικα.

Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά τα σωτάρουμε στο λάδι ,ή το βούτυρο μαζί με το ρύζι
Ρίχνουμε την ντομάτα χυμό ,τον κύβο και νερό για να βράσει ,κάμποση ώρα.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να το πιει όλο.Ταιριάζει με μοσχαρίσια μπριζολίτσα σβησμένη με κονιάκ.