Χοιρινό πρασοσελινο
Υλικά :
1 κιλό χοιρινό
Πράσα
Κρεμμύδι
Σέλινο
Πελτε
Αλάτι
Πιπερι
Εκτέλεση:Σωταρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι αν θέλουμε σβήνουμε με κρασί μόλις βράσει βάζουμε τα πράσα το σέλινο και τον Πελτε. Αν θέλουμε αυγοκοβουμε.

Μελαχρινη καρυδοπιτα με σοκολάτα

Μετα απο πολλες παραξενες συνταγες καρυδοπιτας με γιαουρτι χωρις λαδι εβαλα οτι μου ρθε και βγηκε χαρμα
Υλικά :
5 αβγά
Ζαχαρη 200 γραμ.
Σταγονες σοκολατας
Κονιακ σφηνακι
Κανελα σκονη
Τριμμενο καρυδι φουντουκι και αμυγδαλο 250 γρ.
Φρυγανια τριμμενη 2-3 κουταλιες
1 κουπα αλευρι
1 κουπα ηλιελαιο
1 κουταλακι μπεικιν
Σιροπι: 2 κουπες νερο 3 κουπες ζαχαρη ξυλακι κανελα γαρυφαλλο
 γκανας : 1 κουβερτουρα 125 γρ.
1 κρεμα γαλακτοε μικρή
Εκτέλεση: Χτυπαμε αβγα με ζαχαρη και κονιακ ,βάζουμε σιγα σιγά ολα τα υλικά. Ψηνουμε στους 170 βαθμούς  για 40   λεπτά. κάνουμε το σιροπι αφού ψηθει σιροπιαζουμε και μετά αφπυ ζεστανουμε την κρεμα γάλακτος ριχνουμε την κουβερτουρα και ξανασιροπιαζουμε με σοκολάτα. 5000 θερμιδες η μπουκια. Χαλαλι!

τζιντζερμπρεντ με πετιμεζι

Υλικά
400 γρ. Αλεύρι
3 τέταρτα κουταλάκι σοδα
Τζινζερ κανέλα μπαχαρι τριμμενα
180 γρ. Βουτυρο
125 γρ. Ζάχαρη σκουρα
1 αβγο
125 γρ.πετιμεζι

Εκτελεση
Χτυπάμε στο μίξερ βάζοντας πρώτα ζάχαρη και βουτυρο.Βαζουμε να παγώσει 1 μέρα και στο φούρνο τα ανθρωπάκια 10 με 15 λεπτα.Καλα Χριστούγεννα σε ολους.

τσιζκεικ με γιαούρτι

Υλικά:
Για τη βάση:1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ολικής 2 κουταλιές βούτυρο ,1 ασπράδι αβγού

για τη κρέμα :300 γρ. τυρί κρέμα 2-3 κουταλιές ζάχαρη,εσάνς λεμόνι ,2 αβγά και 1 κρόκο,80 γρ. κρέμα γάλακτος 3-4 κουταλιές γιαούρτι, 4-5 κουταλιές αλεύρι.
για το ντεκόρ: μαρμελάδα και βατόμουρα κατεψυγμένα.
Εκτέλεση:Στρώνουμε με λαδόκολα μια φόρμα που ανοίγει ,τρίβουμε το μπισκότο ανακατεύουμε με το βούτυρο και το ασπράδι και βάζουμε στη βάση.
Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί την κρέμα, το γιαούρτι τα αβγά και το αλεύρι.Ψήνουμε μαζί πρώτα για λίγη ώρα στους 200 C  μετά για 1εώς 1,5 ώρα σους 120.
Στολίζουμε με τη μαρμελάδα αραιωμένη μαζί με τα βατόμουρα.
Καλή όρεξη!

Κότσι χοιρινό

Υλικά

2 κομμάτια κότσι χοιρινό

Κρεμμύδι

Σκορδο

Δαμάσκηνα ξερά

Χυμό  πορτοκάλι

Βούτυρο

Εκτέλεσή

Σωταρουμε το κρεας με το σκορδο και το κρεμμύδι ,σβήνουμε με κρασι και πορτοκάλι

Ψήνουμε στη γάστρα μαζί με δαμάσκηνα ξερά ,βάζουμε και μέλι πριν το τελείωμα.
Γίνεται λουκούμι..

ΜΠΑΝΟΦΙ

Το ανακάλυψα και δεν το χορταίνω ,ένα δροσερό καλοκαιρινό γλυκάκι ,σίγουρα θα άρεσε πολύ στο μπαμπά μου ,δυστυχώς δεν προλάβαμε,
Υλικά:
για τη βάση:1 κουτί πτι μπερ ή νταιτζέστιβ
βούτυρο μερικές κουταλιές, κονιάκ ή λικέρ κανέλα

για το ντεκόρ: μπανάνες ανάλογα με το μέγεθος 2,3 σε φετάκια
2 κουτάκια ζαχαρούχο καραμελωμένο
1ή 2 κουτάκια σαντιγί ερμόλ χτυπημένη με ζάχαρη

Εκτέλεση: Τρίβουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε στη βάση ταρτιέρας με το βούτυρο και το λικέρ.
Στρώνουμε τις μπανάνες το καραμελωμένο ζαχαρούχο και από πανω τη σαντιγί χτυπημένη.Μπορούμε αποπάνω να τρίψουμε μπισκότο ή να βάλουμε τρούφα σοκολάτα.

Για να καραμελώσουμε το ζαχαρούχο το βράζουμε μέσα στο κουτάκι σε κατσαρόλα με  νερό  για 2,5 ώρες.
Καλή όρεξη!

μαρμελάδα μήλο αχλάδι, μπανάνα

Υλικά:
μήλα φιρίκι και μπανανέ, αχλαδια, μπανάνες ,ζάχαρη ανάλογη με την ποσότητα των φρούτων χυμός λεμόνι.
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τα φρούτα ,λιώνουμε στο μούλτι , και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη.Έβαλα και λίγη κανέλα για μυρωδιά και στο τέλος το λεμονάκι.Μην βάλετε πολλές μπανάνες επισκιάζουν τα άλλα φρούτα. Περιμένω τους δοκιμαστές να μου πουν .Καλή όρεξη!

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Έστω και αργά λόγω συνθηκών είπα να ευχηθώ καλή χρονιά σε όλους.Τα Χριστούγεννα ψήσαμε κλασικά μικρό γουρουνάκι με την πέτσα του στη γάστρα με κάστανα ,μήλα ,δαμάσκηνα , η έκπληξη ήταν τα πατατάκια που ψηθήκανε με πορτοκάλι πάπρικα και σκόνη μουστάρδας που στο τελείωμα καραμελώσανε με μέλι. Μαζί με το κις λοραίν φάγαμε τόσο πολύ που σκάσαμε.

Με την επιστροφή την Κυριακή έψησα ξανά λίγο γουρουνάκι με μήλα ,σκορδάκι ,κρεμμυδάκι μουστάρδα και καπνιστή πάπρικα και βέβαια πατατούλες σε χυμό πορτοκάλι.
Δηλαδή το έψησα με ότι υπήρχε στην κουζίνα λόγω κλειστών Σούπερ Μάρκετ.
Καλή Χρονιά με υγεία σε όλους.

μαρμελάδα μήλο και βανίλια

Η Χρύσα δεν έχει κέφια και κάνει μαρμελάδες ,παλιό κουσούρι που εξελίσσεται .
Λοιπόν το μήλο και ειδικά το φιρίκι πηγαίνει πολύ με τις βανίλιες.

Υλικά : 5-6 φιρίκια ,5 -6 βανίλιες ζάχαρη , 1 βανίλια  για  άρωμα, λεμόνι χυμό.

Εκτέλεση :Έκοψα σε κομματάκια το φιρίκι και τις βανίλιες και τα  έβαλα με λίγο νερό στη φωτιά για να μαλακώσουν.Το μήλο θέλει πιο πολλή ώρα  γι' αυτό μπορούμε να το βάλουμε πρώτο αν θέλουμε.Αφού μαλακώσανε λίγο έβαλα τη ζάχαρη 1-2 κουπίτσες και μετά πολτοποίησα με το εργαλείο για τις πατάτες. Στο τέλος βάζω τη βανιλια και το χυμό λεμόνι.
Βγαίνει 2 μικρά βαζάκια. Συνεχίζω να έχω νεύρα πάντως.

μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Υλικά : 1,5 φλιτζάνι αλεύρι , μισό κουταλάκι αλάτι ,μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ , 3/4 φλιτζάνι βούτυρο  .1,5 φλ. ζάχαρη  ,βανιλινη ,2 αβγά 1 φλ. μαρμελάδα πηχτή.


Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ,αφήνουμε λίγο στο ψυγείο .Κάνουμε μπαλάκια και ψήνουμε στους  170 για 10-14 λεπτά. Όταν κρυώσουν κολλάμε ανά δύο με μαρμελάδα. έβαλα νεκταρίνι στα μισά φράουλα στα άλλα μισά ή κάτι τέτοιο μετά έκανα δίαιτα και έτσι βγήκε το καλοκαίρι!

ΤΑΡΤΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ

Για τη ζύμη : 250 γρ .βούτυρο, 2 αβγά ,αλεύρι όσο πάρει ,αμύγδαλο τριμμένο σε σκόνη μία μικρή κούπα  ,ζάχαρη καστανή 1,5 κούπα.

Για τη γέμιση μαρμελάδα σφιχτή βατόμουρο ή ότι έχουμε σπίτι.

Εκτέλεση :Ζυμώνουμε τη βάση την ανοίγουμε σε λαδόκολλα και βάζουμε σε ταρτιέρα . Ψήνουμε αν θέλουμε χωριστά ή και μαζί με τη βάση.Αν η μαρμελάδα είναι αραιή δένουμε με κορν φλάουρ ή κρέμα στιγμή βανίλια.Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.Εγώ έβαλα και κατεψυγμένα μούρα αποπάνω από τη μαρμελάδα. Ωραία γίνεται και σκεπαστή αλλά θέλει διπλή δόση τη ζύμη .Σκεπαστή μάλλον είναι πιο ωραία σαν τις πίτες της γιαγιάς της Σούκι στο True blood.

κέικ με σοκολάτα μινι

Υλικά: 4 αβγά,μία μικρή κρέμα γάλακτος, μισή κουβερτούρα μικρή,κανέλα, κονιάκ,βούτυρο περίπου μία κούπα , ζάχαρη  κασταν΄ξ μία κούπα ,αλεύρι μίαμιση κούπα.
Για το τόπινγκ: Σοκολάτα σε σταγόνες με νερό και βούτυρο,ήν απλά σκέτη σοκολάτα λιωμένη.

Εκτέλεση:Λυώνουμε σε κατσαρολάκι,το βούτυρο ,την κουβερτούρ,κονιάκ και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος .Αφού κρυώσει λίγο ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα αβγά και την κανέλα.
Όταν τελειώσει το ψήσιμο λιώνουμε εξτρά σοκολάτα ή κουβερτούρα για αποπάνω.Βγήκαν έξι μικρά και δύο μεγαλύτερα κεκάκια. Μην ανοίξετε  όταν ψήνονται θα κάτσουν.Καλή όρεξη!

κέικ αλμυρό ή τυρόψωμο

200 γρ. αλεύρι ,3 αβγά 100 ml. γάλα 100 ml. ελαιόλαδο ,1 φακελάκι μαγιά ,150 γρ. ζαμπόν σε κομματάκια ,ελιές σε φετάκια 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη ,βούτυρο για τη φόρμα πιπέρι.


Εκτέλεση : ανακατεύουμε με κουτάλι όλα τα υλικά ,μπορούμε να βάλουμε μορταδέλα , ή γκούντα σε κομματάκια αλευρωμένο.Δεν θα βάλουμε αλάτι  ,λόγω ελιάς .Για να μειώσουμε τα αυγά βάζουμε λίγο γιαούρτι.
Ψήνουμε είτε σε φόρμα του κέικ είτε σε ρηχό ταψάκι εξίσου γίνεται ωραίο.