μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Υλικά : 1,5 φλιτζάνι αλεύρι , μισό κουταλάκι αλάτι ,μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ , 3/4 φλιτζάνι βούτυρο  .1,5 φλ. ζάχαρη  ,βανιλινη ,2 αβγά 1 φλ. μαρμελάδα πηχτή.


Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ,αφήνουμε λίγο στο ψυγείο .Κάνουμε μπαλάκια και ψήνουμε στους  170 για 10-14 λεπτά. Όταν κρυώσουν κολλάμε ανά δύο με μαρμελάδα. έβαλα νεκταρίνι στα μισά φράουλα στα άλλα μισά ή κάτι τέτοιο μετά έκανα δίαιτα και έτσι βγήκε το καλοκαίρι!

ΤΑΡΤΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ

Για τη ζύμη : 250 γρ .βούτυρο, 2 αβγά ,αλεύρι όσο πάρει ,αμύγδαλο τριμμένο σε σκόνη μία μικρή κούπα  ,ζάχαρη καστανή 1,5 κούπα.

Για τη γέμιση μαρμελάδα σφιχτή βατόμουρο ή ότι έχουμε σπίτι.

Εκτέλεση :Ζυμώνουμε τη βάση την ανοίγουμε σε λαδόκολλα και βάζουμε σε ταρτιέρα . Ψήνουμε αν θέλουμε χωριστά ή και μαζί με τη βάση.Αν η μαρμελάδα είναι αραιή δένουμε με κορν φλάουρ ή κρέμα στιγμή βανίλια.Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.Εγώ έβαλα και κατεψυγμένα μούρα αποπάνω από τη μαρμελάδα. Ωραία γίνεται και σκεπαστή αλλά θέλει διπλή δόση τη ζύμη .Σκεπαστή μάλλον είναι πιο ωραία σαν τις πίτες της γιαγιάς της Σούκι στο True blood.

κέικ με σοκολάτα μινι

Υλικά: 4 αβγά,μία μικρή κρέμα γάλακτος, μισή κουβερτούρα μικρή,κανέλα, κονιάκ,βούτυρο περίπου μία κούπα , ζάχαρη  κασταν΄ξ μία κούπα ,αλεύρι μίαμιση κούπα.
Για το τόπινγκ: Σοκολάτα σε σταγόνες με νερό και βούτυρο,ήν απλά σκέτη σοκολάτα λιωμένη.

Εκτέλεση:Λυώνουμε σε κατσαρολάκι,το βούτυρο ,την κουβερτούρ,κονιάκ και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος .Αφού κρυώσει λίγο ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα αβγά και την κανέλα.
Όταν τελειώσει το ψήσιμο λιώνουμε εξτρά σοκολάτα ή κουβερτούρα για αποπάνω.Βγήκαν έξι μικρά και δύο μεγαλύτερα κεκάκια. Μην ανοίξετε  όταν ψήνονται θα κάτσουν.Καλή όρεξη!

κέικ αλμυρό ή τυρόψωμο

200 γρ. αλεύρι ,3 αβγά 100 ml. γάλα 100 ml. ελαιόλαδο ,1 φακελάκι μαγιά ,150 γρ. ζαμπόν σε κομματάκια ,ελιές σε φετάκια 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη ,βούτυρο για τη φόρμα πιπέρι.


Εκτέλεση : ανακατεύουμε με κουτάλι όλα τα υλικά ,μπορούμε να βάλουμε μορταδέλα , ή γκούντα σε κομματάκια αλευρωμένο.Δεν θα βάλουμε αλάτι  ,λόγω ελιάς .Για να μειώσουμε τα αυγά βάζουμε λίγο γιαούρτι.
Ψήνουμε είτε σε φόρμα του κέικ είτε σε ρηχό ταψάκι εξίσου γίνεται ωραίο.

μπισκότα σοκολάτας με ψηφίδες σοκολάτας

           ΥΛΙΚΑ:
4 κουταλιές σκόνη κακάο , 120 γραμμαρια  ζάχαρη μιση μισή καστανή και άσπρη, 2  αβγά ,275 γραμμάρια βούτυρο, ψηφίδες σοκολάτας 1 σακουλάκι, κανέλα.

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και ζυμωνουμε όλα τα  υλικά.Δε χρειάζεται μίξερ αν λιώσουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μαζί.Αφήνουμε στο ψυγείο λίγη ώρα κάνουμε μπαλάκια και ψήνουμε στους 180 για 10-15 λεπτά.Πιείτε και ένα τσαγάκι .Καλή όρεξη! 

μπισκότα με μέλι

Υλικά: 1 μικρή κουπίτσα μέλι, βούτυρο μισή συσκευασία ( η χάρτινη) 1 κούπα ζάχαρη καστανή, 1 αβγό ,κανέλα και αλεύρι όσο πάρει. Ζάχαρη καστανή για να τα τυλίξουμε.
Εκτέλεση:Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι σε κατσαρολάκι ,βάζουμε μαζί και την καστανή ζάχαρη για να ζυμώνονται πιο εύκολα.
Αφού κρυώσει λίγο βάζουμε την κανέλα ,το αβγό και το αλεύρι .Ζυμώνουμε ,αφήνουμε λίγο στο ψυγείο και πλάθουμε τυλίγοντας με καστανή ζάχαρη.Ψήνουμε στους 180 για 10 με 15 .Γίνονται κριτσανιστά.Πολύ ωραίο με το μέλι ,δεν ξέρω πως θα γινόταν μόνο με μέλι.

χοιρινό με μήλα ,κάστανα σύκα και πορτοκάλι

Υλικά  :χοιρινό με την πέτσα ,αλάτι πιπερι ,πατάτες κάστανα,σύκα ξερά  ,μήλαχυμό πορτοκάλι λάδι.

Αφήνουμε το χοιρινό σε μείγμα αλατόνερο και ζάχαρη για μία μέρα ,ψήνουμε σε γάστρα με όλα τα υλικά,,βάζουμε και λίγη μουστάρδα μόλις κοντεύει να ψηθεί βάζουμε και μέλι. 

μπισκότα ,μπισκότα ,πολλά μπισκότα

μπισκότα crackles  υλικά:240 γρ. κουβερτούρα, 1 και 1/4 κούπας αλεύρι ,μισή κούπα κακάο , 2 κουταλάκια μπέικιν , μισή κούπα βούτυρο, 1,5 κούπα ζάχαρη καστανή 2 αβγά , 1/3 κούπας γάλα.
Εξτρά ζάχαρη άχνη και κρυσταλλική για το τύλιγμα απέξω.
Εκτέλεση:Λιώνουμε βούτυρο καστανή ζάχαρη και σοκολάτα και χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά .Αφήνουμε 2 ώρες ψυγείο και πλάθουμε τυλίγουμε πρώτα στην άχνη ,μετά στην κρυσταλλική και ψήνουμε  μέχρι να κάνουν ραγισματιές απο πάνω .

μπισκότα με κανέλα και τζίντζερ : Υλικά; 6 κούπες αλεύρι, 1 κουταλάκι μπέικιν , και σόδα, 2 κουταλάκια τζίντζερ και κανέλα , γαρίφαλο τριμμένο, μισή κουπα βούτυρο, 1,5 κούπα ζάχαρη καστανή 1 και 1/3 κούπας μελάσα ,γλυκόζη  ή πετιμέζι, 2 αβγά.
Εκτέλεση : Λιώνουμε βούτυρο με καστανή ζάχαρη ,χτυπαμε στο μίξερ ή πλάθουμε στο χέρι τη ζύμη ,την αφήνουμε 2 ώρες ψυγείο και ψήνουμε 14 λεπτά στους 180 .

Επόμενη ανάρτηση κουραμπιέδες τέλειοι Παρλιάρου ,χοιρινό με κάστανα ,σύκα και μήλα στη γάστρα καοι φωτογραφίες που δεν πέρασα ακόμα στον υπολογιστή.
Καλά Χριστούγεννα σε όλους με υγεία!

ψαροκροκετάκια

Υλικά: 3 φιλέτα κατεψυγμένο μπακαλιάρο ,μαϊντανο ,1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, φρυγανιά τριμμένη,αλάτι ,πιπέρι  αλεύρι για το τηγάνισμα και σπορέλαιο βέβαια.

Εκτέλεση: Ο μπακαλιάρος φιλέτο θρυμματίζεται στο τηγάνισμα οπότε σκέφτηκα να το λιώσω από την αρχή αφού νιανιά βγαίνει ούτως ή άλλως . Βράζουμε λοιπόν λιγάκι τον μπακαλιάρο ,τον λιώνουμε ,βάζουμε  το κρεμμύδι, το μαϊντανό τη φρυγανιά ,αλευρώνουμε και τηγανίζουμε.έκανα και παντζάρια σκορδαλιά μαζί αυτή τη φορά με ψωμί βαρέθηκα να βράζω πατάτες.

ρολό κιμά με μελιτζάνες και γραβιέρα

Υλικά: 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ,μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες , 2 αβγά ,πάπρικα αλάτι πιπέρι ,κίμινο ,φρυγανιά .λ'ιγο λάδι.

Εκτέλεση :Ψήνουμε  τις μελιτζάνες στο φούρνο και στρώνουμε σε φόρμα μακρόστενη του κέικ και στα τοιχώματα , πλάθουμε τον κιμά όπως για μπιφτέκια  και μοιράσουμε στη φόρμα το μισό αποπάνω βάζουμε τη γραβιέρα και την άλλη μισή γέμιση και αποπάνω κλείνουμε με τις μελιτζάνες .Βάζουμε ανάποδα σε ταψί με πατατούλες ή και χωρίς και ψήνουμε .τέλειο ,το διάβασα σε περιοδικό έβαζε όμως καπνιστό τυρί.

παγωτά -παγωτά

παγωτό με λικέρ κρέμα:

Υλικά: 500 ml κρεμα γάλακτος , 500 ,ml  γάλα φρέσκο ,200 γρ. ζαχαρη 125ml λικερ κρέμα .
Ανακατεύουμε τα υλικα ελαφρά παγώνουμε 1 ωρα στην καταψυξη βγάζουμε και χτυπάμε με το μίξερ . Οσο παγώνει το ξαξαχτυπάμε  2-3 φορές.

παγωτό πεπόνι:
500 γρ. πεπόνι πολτοποιημένο ,500 γρ. γιαούρτι, 125 γρ. μέλι . Στο μπλέντερ τα χτυπάμε όλα και κατάψυξη ,βγάζουμε και ξαναχτυπάμε ξανά.

Παγωτό γιαούρτι -βατόμουρο 

1 μικρή κρέμα γάλακτος ,1 μικρό γιαούρτι , ζάχαρη κατα βούληση και μπόλικη μαρμελάδα βατόμουρο.Χτυπάμε καλά και παγώνουμε .
Τα δύο πρώτα συνταγή της Αργυρώς  το τρίτο συνταγή από περιοδικό που είχα μαζέψει πριν χρόνια .το πρώτο φαγώθηκε πριν φωτογραφηθεί ,τα άλλα δύο ελπίζω να προλάβω.

Καλοκαιρινές βιβλιοπροτάσεις

Το  καλοκαίρι δε μαγειρεύουμε μόνο ,διαβάζουμε κιόλας πολύ όμως . Οπότε είπα να βιβλιοπροτείνω για όποιον αντέχει.Κατά τύχη ή σχεδόν διάβασα φέτος βιβλία για  την Αίγυπτο. την Ισπανία και ιστορικά μυθιστορήματα .Σε βιβλία σχετικά με την Αίγυπτο πιο πολύ μου άρεσε η Αιγυπτία του Ζιλμπερ Σινουέ ,η συνέχεια του βιβλίου η κόρη του Νείλου δεν ήταν τόσο καλή. Ο δρόμος κοντά στο παλάτι του Ναγκιμπ Μαχφουζ δε με ενθουσίασε αν και μου το πρότειναν στο βιβλιοπωλείο ως πολύ ωραίο.Οι παρθένες του παραδείσου ήταν καλουτσικο ,όπως και το Αιχμαλωτη στην αγαπημενη χώρα.Συμπερασματικά δεν είναι πολύ καλό να είσαι γυναίκα σε μουσουλμανική χώρα.

Σε βιβλία σχετικά με την Ισπανία πολύ ωραίο ήταν Το σπίτι της αδυνατης αγάπης ,μαγικός ρεαλισμός κάτι ανάμεσα σε Αλιέντε και Μαρκές ,ενώ η Μαρίνα ήταν κάτι ανάμεσα σε ιστορία θρίλερ ,επιστημονικής φαντασίας και ιστορία αγάπης ,πολύ καλό εξίσου.Αυτό που τελείωσα σήμερα Το μυστικό της στοάς ήταν ενδιαφέρον αν και τα ισπανικά ονόματα με μπέρδεψαν .

Τα αγαπημενα μου για το καλοκαίρι  ήταν τα ιστορικά μυθιστορήματα η Εταίρα ,μια πόρνη που το σκάει από τη φλεγόμενη Ρώμη και γίνεται τρανή στη Βενετία μαζί με το νάνο συνεργάτη και φίλο της και η Θρησκεία που παρουσιαζει την πολιορκία της Μάλτας από τους Τούρκους.Καλό ήταν και ο τελευταίος Ναϊτης κάτι σαν τον Ιντιάνα Τζόουνς όπου αναφέρει και τη Σύμη.Προσφορές σε βιβλία έχει στο ιντερνετ στις εκδόσεις Ψυχογιός ,στην Πρωτοπορία ,αλλά και στο Public .Καλό διάβασμα!!!

μπισκότα ρολάκια και μπισκότα καραμέλας

ρολάκια:60 γραμ. βούτυρο , 1 βανίλια ,1/3 φλυτζάνι ψιλή ζάχαρη 1 αβγό, 1 φλυτζάνι φαρίνα , 1 φλυτζάνι απλό αλεύρι, 1/4 φλυτζάνι μπανάνα (πάει και μήλο μισό μισό) λιωμένη. Καραμέλα : 40 γραμμάρια βούτυρο , 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη καστανή .
Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά στο μίξερ και ανοίγουμε φύλλο ανάμεσα σε λαδόκολλα Βάζουμε μέσα την καραμέλα αφού  έχουμε ανακατέψει βούτυρο και ζάχαρη.Τυλίγουμε σε ρολό και ψυγείο.Μετά το κόβουμε σε ρολάκια και ψήνουμε  για 15 λεπτά.

μπισκότα καραμέλας :125 γραμ. βούτυρο ,ξύσμα πορτοκάλι ,1,5 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη ,1 αβγό ,2 κουτ. χυμό πορτοκάλι 2 1/4 φλυτζάνι αλεύρι κοινό, 1/2 φλυτζάνι αλεύρι φαρίνα μείγμα μπαχαρικών 2 κουταλάκια  1 ασπράδι αβγό , αμύγδαλα τριμμένα για το ντεκόρ.

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά ,ζυμώνουμε ,αφήνουμε για λίγο ψυγείο. Πλάθουμε πολύ λεπτά μπισκότα αλείφουμε αβγό και πασπαλίζουμε αμύγδαλο.Μπορούμε στη ζύμη να βάλουμε τριμμένη σοκολάτα .Ψήνουμε περίπου 15 λεπτά .Αυτά αρέσανε πολύ στους μαθητές μου.