Κότσι χοιρινό

Υλικά

Ανάλογα η παρέα 1,2,3 κομματια κότσι
Πατάτες ,μήλα,δαμάσκηνα ,πορτοκαλί το χυμό ,λάδι
Αλάτι πιπέρι ,μέλι .

Εκτέλεση
Ψήνουμε σε κλειστή γάστρα το κότσι με όλα τα υλικά.
Βγάζουμε το καπάκι βάζουμε το μέλι για να μειώσει.
Συνήθως το κάνω τα Χριστούγεννα. Ψήνουμε ανάλογα με το φούρνο μας τουλάχιστον.2 ,5 ώρες.
Χρονια πολλά!

Μωσαϊκό με πουρακια

Υλικά
200γρ. Κουβερτουρα
100γρ. Βούτυρο
5πουρακια
5-6 μπισκότα πτι μπερ η Μιράντα με σοκολάτα .

Εκτέλεση
Λιώνουμε σοκολάτα μαζί με βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σπάμε μέσα τα μπισκότα και τα πουρακια και ανακατεύουμε Βάζουμε σε φόρμα ζελατίνα , λαδόκολλα και παγώνουμε κατάψυξη.το βγάζουμε ώρα πριν γιατί δεν κόβεται .Το είδα στο ίντερνετ αλλά δε θυμάμαι μπλογκ. Βγαίνει μικρή δόση διπλασιαστε και ίσως βάλτε και λίγο κονιάκ

Τυρόπιτα κουρού της τεμπελας

Υλικά:
1 πακέτο φύλλα κουρού
1 πακέτο 200γρ.μανουρι
1πακετο 200γρ.φετα
1πακετο τριμμένο γκούντα ή ανάμεικτα τυριά
1 αβγό
1 ποτήρι γάλα
Πιπέρι
Λάδι .
Εκτέλεση
Λαδωνουμε ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο ρίχνουμε τα τυριά και λίγο γάλα.Βαζουμε το πάνω φύλλο ,σε πιάτο σπάμε το αυγό και χτυπάμε με τό γάλα .
Και ρίχνουμε πάνω από το φύλλο αφού έχουμε χαράξει σε κομμάτια.
Μπορούμε να βάλουμε αυγό και μέσα και από πάνω αλλά λίγο ρεγουλα .
Καλή όρεξη 10 λεπτά υπόθεση.τουλαχιστον 40λεπτα στο φούρνο και έτοιμη.

 .

Γιγαντες πλακι

Υλικα:
Γιγαντες
Κρεμμυδι
Καροτα
Σελινο
Πιπερια
Λαδι
Σαλτσα ντοματας
Παπρικα
Αλατοπιπερο
Εκτελεση

Βραζουμε  τους γιγαντες  με τα  λαχανικα σε χυτρα και τελειωνουμε σε φουρνο σε πυρεξ.

Συκώτι με μανιταρια
.
Υλικά
Συκώτι μοσχαρι
Μανιταρια
Κονιακ
Σκορδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πετιμεζι
Λάδι
Εκτέλεση:
Σωταρουμε το  συκωτι με μανιταρια και το σκορδο.Σβηνουμε με κονιακ αλατοπιπερωνουμε και τελειωνουμε με πετιμεζι.manifique

Crackles με ελαιόλαδο

Υλικά :
1 φλιτζάνι κακάο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι λάδι
3 αβγά
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν
1/2. Κουταλάκι αλάτι

Άχνη ζάχαρη 1/2 κούπα για το στόλισμα των μπισκοτων.

Εκτέλεση: χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά, αφήνουμε 4 ώρες στο ψυγείο. Πλάθουμε μπαλάκια τυλίγουμε με άχνη. Ψήνουμε 10,12 λεπτά στους 175 βαθμούς. Η αρχική συνταγή (σε ξένο σαιτ) είχε 4 αβγά αλλά δεν πλάθονταν με τίποτα .Καλά
Χριστούγεννα.

Κουνουπίδι καπαμα
Υλικά:
1 κουνουπίδι
1 κρεμμύδι
Σέλινο
Κανέλα σκόνη
2, 3 πατάτες
1 κουτί σάλτσα ντομάτας
ελαιόλαδο


Εκτέλεση :
Σωταρουμε το  κουνουπίδι με το κρεμμύδι στο λαδακι βάζουμε και τις πατατουλες. Στο τέλος βάζουμε και τον χυμό ντομάτας.
Δεν παραβραζουμε θα χάσει τη νοστιμιά του.Ετσι γιατί το λιγουρευτηκα.

Χταπόδι ξιδατο

Χταπόδι ξιδατο

ΥΛΙΚΑ

1 χταπόδι μετριο

Ξίδι

Μπαχάρι

Δαφνη

Πιπέρι

Εκτελεση

Βάζουμε σε κατσαρόλα το χταπόδι να βράσει με το ζουμί του βάζουμε μπαχαρι,δαφνη πιπέρι και το ξιδι. Σερβίρεται με λάδι και ξιδι. . Αν κρατάει ακόμα προσθέτουμε και νεράκι. Δυστυχώς το χταπόδι μένει δύο μπουκιες.Για πιο πολλούς βάζουμε 2, 3 χταπόδια.

Το σερβίρουμε με λάδι και ξιδι.

Καλή Σαρακοστη!

Πίτα του βοσκου
Εύκολη συνταγή και γρήγορη
Υλικα :
Κιμάς 1 κιλό μοσχάρι 'η αναμικτος με χοιρινό.
Κρεμμύδι
Σάλτσα ντομάτας
Αλάτι
Πιπερι
Κανέλα
1 συσκευασία πουρες πατάτας
Αν θέλουμε βράζουμε πατατες
Γάλα για τον πουρέ
2 αβγά
Τυρί τριμμένο γραβιερα
Εκτέλεση
Κάνουμε τον κιμά όπως για τα μακαρόνια, στρωνουμε  σε πυρεξ φτιάχνουμε τον πουρέ τον βάζουμε από πάνω. Ρίχνουμε το τυρί χτυπάμε και βάζουμε και τα αβγά. Ψήνουμε στον αέρα μέχρι να ροδισει.

Κολοκυθοπιτακια
Απλά, κλασικά από τα παλια.
Υλικα:
1 πακέτο φύλλο για πιττες
Κολοκυθάκια 4,5 μικρά
1 κρεμμυδακι
Ανιθο
Φέτα 200 γρ.
Γκουντα τριμμένο 200 γρ
1 αβγο
Και 1 αβγο για να τα αλειψουμε
Εκτέλεση:
Τριβουμε στον τριφτη τα κολοκυθια και το κρεμμύδι σωταρουμε με λαδακι και ρίχνουμε τα τυριά και το αβγό και τον α

νιθο . Κόβουμε σε λωρίδες το φύλλο βάζουμε τη γέμιση και αλειφουμε με αβγο. Ψήνουμε κάνα 20λεπτο.Τα εφτιαχνα φοιτήτρια και γίνονταν αναρπαστα. 

Χοιρινό πρασοσελινο
Υλικά :
1 κιλό χοιρινό
Πράσα
Κρεμμύδι
Σέλινο
Πελτε
Αλάτι
Πιπερι
Εκτέλεση:Σωταρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι αν θέλουμε σβήνουμε με κρασί μόλις βράσει βάζουμε τα πράσα το σέλινο και τον Πελτε. Αν θέλουμε αυγοκοβουμε.

Μελαχρινη καρυδοπιτα με σοκολάτα

Μετα απο πολλες παραξενες συνταγες καρυδοπιτας με γιαουρτι χωρις λαδι εβαλα οτι μου ρθε και βγηκε χαρμα
Υλικά :
5 αβγά
Ζαχαρη 200 γραμ.
Σταγονες σοκολατας
Κονιακ σφηνακι
Κανελα σκονη
Τριμμενο καρυδι φουντουκι και αμυγδαλο 250 γρ.
Φρυγανια τριμμενη 2-3 κουταλιες
1 κουπα αλευρι
1 κουπα ηλιελαιο
1 κουταλακι μπεικιν
Σιροπι: 2 κουπες νερο 3 κουπες ζαχαρη ξυλακι κανελα γαρυφαλλο
 γκανας : 1 κουβερτουρα 125 γρ.
1 κρεμα γαλακτοε μικρή
Εκτέλεση: Χτυπαμε αβγα με ζαχαρη και κονιακ ,βάζουμε σιγα σιγά ολα τα υλικά. Ψηνουμε στους 170 βαθμούς  για 40   λεπτά. κάνουμε το σιροπι αφού ψηθει σιροπιαζουμε και μετά αφπυ ζεστανουμε την κρεμα γάλακτος ριχνουμε την κουβερτουρα και ξανασιροπιαζουμε με σοκολάτα. 5000 θερμιδες η μπουκια. Χαλαλι!

τζιντζερμπρεντ με πετιμεζι

Υλικά
400 γρ. Αλεύρι
3 τέταρτα κουταλάκι σοδα
Τζινζερ κανέλα μπαχαρι τριμμενα
180 γρ. Βουτυρο
125 γρ. Ζάχαρη σκουρα
1 αβγο
125 γρ.πετιμεζι

Εκτελεση
Χτυπάμε στο μίξερ βάζοντας πρώτα ζάχαρη και βουτυρο.Βαζουμε να παγώσει 1 μέρα και στο φούρνο τα ανθρωπάκια 10 με 15 λεπτα.Καλα Χριστούγεννα σε ολους.