ψωμάκι ολικής άλεσης

Υλικά : 1κιλό αλεύρι ,σκληρό και ολικής ανακατεμένο ,μαγιά 3 φακελάκια ξερή ,3 αβγά 1 φλιτζάνι γάλα και 1 νερό για να ανακατέψουμε τη μαγιά ,λίγη ζάχαρη και αλάτι ,λίγο ελαιόλαδο.

Βάζουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό και μαζί λίγο αλεύρι και αφήνουμε να γίνει .Μετά βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ και αφηνουμε να βγάλει αυτό το φίδι από την τρύπα.Αφήνουμε να  να φουσκώσει 2 ώρες και ψήνουμε όσο πάρει

GAD - WaVes [Lyrical Video]

εύκολα μπισκότα

παγωτό σικαγο

Υλικά: 2 κουτιά μόρφατ,  2 κουτιά γάλα ζαχαρούχο ,100 γραμ. γάλα εβαπορέ, 2 κουταλιές σούπας κακάο , τριμμένη σοκολάτα κατά βούληση. 
Εκτέλεση: Χτυπάμε τη σαντιγι και  την αφήνουμε λίγο στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε το γάλα εβαπορέ  και διαλύουμε το κακάο  .Ανακατεύουμε το γάλα με το κακάο και το ζαχαρούχο ,τη σαντιγί και την τριμμένη σοκολάτα. Το βάζουμε στην κατάψυξη και ανακατεύουμε συχνά.Σερβίρουμε με πουράκια.
Το καλοκαίρι αντιστέκεται ακόμα με παγωτό. Λιγότερο υγιεινό από το παγωτό γιαούρτι αλλά άρεσε περισσότερο στον άντρα μου.

κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Πριν χρόνια είχα φάει σε μια επίσκεψη μια τέλεια κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο.Τη βρήκα και την έφτιαξα.
Υλικά:1 κιλ. κολοκυθάκια τριμμένα  ,1 κρεμμύδι τριμμένο ,300 γραμ. γραβιέρα τριμμένη, 2 αβγά άνιθο ,ρίγανη, φρυγανιά τριμμένη,λίγο βούτυρο ,αλάτ,ι πιπέρι.
Εκτέλεση: Τρίβουμε κολοκύθια και κρεμμύδι και σωτάρουμε σε λαδάκι ή βουτυράκι ,μόλις πιει τα υγρά του ρίχνουμε τα τυριά(εννοείται ότι βάζουμε ότι τυρί μας αρέσει) τα αβγά.Λαδλωνουμε ταψάκι πασπαλίζουμε με φρυγανιά απλώνουμε το μείγμα και ξαναπασπαλίζουμε με φρυγανιά αποπάνω.Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει

πατατόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά: 2,5 κιλά πατάτες ,λίγο λάδι, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο , 2 αβγά , 200 γραμμ. κεφαλογραβιέρα (εγώ έβαλα ρεγγάτο) 100  γραμ . φέτα(την απέφυγα) ,ριγανη ή και διόσμο 100 γραμ. γάλα αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση : Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε μαζί με το κρεμμύδι στη μουλινέτα  βάζουμε στο μείγμα το γάλα ,τα αβγά , τ α τυριά αλάτι και πιπέρι. Στρώνουμε σε ταψί λαδώνουμε αποπάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.Η συνταγή είναι από την Τήνο έβαλα λιγότερα αβγά όμως.Το τυρί παίζει για να μη βγει πολύ νερουλό το μείγμα. Καλή όρεξη!

μαρμελάδα με νεκταρίνι και ροδάκινο

μαρμελάδα με νεκταρίνι και ροδάκινο
υλικά : 800 γραμμαρια φρούτα ,ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα ,πολτοποιημένα
500 γραμμαρια μαύρη ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλα ,  το χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση :Πολτοποιούμε τα φρούτα , τα βάζουμε σε κατσαρόλα ,βάζουμε τη ζάχαρη ,δεν ξεχνάμε να ξαφρίζουμε και να ανακατεύουμε συνεχώς  βάζουμε και την κανέλα .Μόλις δέσει ρίχνουμε και λίγο χυμό λεμόνι.Ελπίζω να είναι καλή έχω και επίσημο δοκιμαστή μια φίλη μου που είναι έγκυος ,η φράουλα της άρεσε.

λαχανικά τηγανιτά και σάλτσα φρέσκιας τομάτας

Υλικά: 3 κολοκυθάκια ,5 πιπεριές κέρατο , 3 μελιτζάνες μακριές , ντομάτες (για τη σάλτσα )1  κρεμμύδι ,λάδι, ρίγανη ,αλάτι ,πιπέρι ,λίγο πελτέ.
Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κοβουμε τα λαχανικά ,τηγανίζουμε (χωρίς κουρκούτι αυτή τη φορά) , σε κατσαρόλα βάζουμε τριμμένη τη φρέσκια τομάτα   το κρεμμύδι και τα μυρωδικά ,αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα .Σερβίρουμε με τη σάλτσα τομάτας  ,η μαμά μου βάζει αποπάνω και σκόρδο ψιλοκομμένο  ,εγώ το απέφυγα.Καλή όρεξη!

εύκολο κέικ με σοκολάτα

Υλικά: 260 γραμ.σοκολάτα, 3 αβγά , 200 γραμ. κρεμα γάλακτος ,100 γραμ. γάλα εβαπορέ  ,150 γραμ. ζάχαρη άχνη  συν λίγη εξτρά για το στόλισμα ,100 γραμ.αλεύρι , 3 κουταλιές σούπας βούτυρο

.Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα  και το βούτυρο ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα για να λιώσει ,χτυπάμε χωριστά τα αβγά με την άχνη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το βάζουμε σε ρηχό ταψάκι ,γίνεται σαν μπράουνις

μακαρόνια με τέσσερα τυριά (τώρα ποια τέσσερα τυριά ,όλα θέμα γούστου)

Υλικά: Μακαρόνια 1 πακέτο ,
για τη σάλτσα: 3 κ.σούπας βούτυρο, 1,5 κ .σούπας αλεύρι , μοσχοκάρυδο, πιπέρι καγιέν γλυκό , ! φλυτζάνι κρέμα γάλακτος , 2 κύβοι ζωμό κότας ,1/3 φλυτζ. ζεστό νερό 75 γραμ. φοντίνα , 75 γραμ. γκούντα ,75 γραμ. έμμενταλ  ,τριμμένο , 75 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα σωτάρουμε βούτυρο, αλεύρι μοσχοκάρυδο, πιπέρι.Βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε κρέμα γάλακτος και τους κύβους διαλυμένους σε νερό. Ξαναβάζουμε στη φωτιά ,και προσθέτουμε σιγά σιγά τα τυριά μέχρι να δέσει.Βράζουμε και τα μακαρόνια και σερβίρουμε με τη σάλτσα και την παρμεζάνα.Αν δεν έχουμε αυτά τα τυριά βάζουμε ότι έχουμε σπίτι αλλά όχι πολύ αρμυρά  να έχουμε και γλυκά τυριά μαζί.Καλή όρεξη!

ρολό με κιμά στη γάστρα

Υλικά: 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή χοιρινός θέμα γούστου, 4 αβγά βρασμένα , αλάτι πιπέρι ,κίμινο , ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο ή φρυγανιά ,ρίγανη και δυόσμο ,λίγο γάλα , ξίδι ,1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες λάδι και λεμόνι

Εκτέλεση: Ζυμώνουμε τον κιμά κανονικά (εγώ έβαλα και πάπρικα) τον ανοίγουμε  σε φύλλο βάζουμε μέσα τα αβγά ,τυλίγουμε σε ρολό ,βάζουμε στη γάστρα και μαζί τις πατάτες το λάδι και το λεμόνι ,αν χρειαστεί και λίγο νερό .Καλή όρεξη!

μελιτζάνες σκορδαλιά της μαμάς μου

Συνταγή της μαμάς εκ Πελοποννήσου γι' αυτό και οι μελιτζάνες πρέπει να είναι οι τσακώνικες και όχι οι φλάσκες.
Υλικά: μελιτζάνες μακριές κομμένες σε λωρίδες λεπτές , κανονικά τα υλικά για σκορδαλιά αλλά αντί για ψωμί βάζουμε  αλεύρι σαν κουρκούτι με σκόρδο , λάδι αλάτι πιπέρι.και ξύδι

Εκτέλεση: Βράζουμε τις μελιτζάνες ελαφρά να φύγει και η πικρίλα τις στραγγίζουμε τις αραδιάζουμε σε πυρέξ και βάζουμε αποπάνω τη σκορδαλιά ,ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να κάνουν κρούστα ,του άντρα μου δεν του πολυάρεσε αλλά δεν είναι και από την Πελοπόννησο ,αυτός χάνει!

φασολάκια ή τουρλού

Η γιαγιά μου στο χωριό μάζευε ότι λαχανικά είχε στον κήπο και έκανε τουρλού λαχανικά στην κατσαρόλα να γλύφεις τα δάχτυλά σου.Εγώ είχα μόνο φασολάκια φρέσκα και μελιτζάνες.
Υλικά λοιπόν: φασολάκια φρέσκα ,μπάμιες , κολοκυθάκια ,πατάτες ,πιπεριά ,μαϊντανό κρεμμυδάκια ,σκόρδο κατά βούληση ντομάτα ,λάδι  ,αλάτι ,πιπέρι  .
Εκτέλεση: Η γιαγιά τα περνούσε πρώτα στο τηγάνι ,εγώ το αποφεύγω ,οπότε σωτάρουμε τα υλικά  όλα σε λαδάκι σβήνουμε με ντομάτα φρέσκια ή του κουτιού και το αφήνουμε να βράσει προσθέτοντας και αλατοπίπερο.Άλλη γεύση βέβαια τότε ,αλλά που να βρούμε τα ίδια λαχανικά,μόνο η ανάμνηση.